TAJINE DE BOEUF AUX AUBERGINES
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
800g de viande à mijoter (viande servant pour un bourguignon)
2 petites aubergines (environ 450g)
1 à 2 oignons selon grosseur (pour moi du Roscoff)
Huile d’olive, sauce Worcestershire, moutarde, sel, poivre
1 beau poivron rouge, moi il était jaune
Préparation
Couper la viande si ce n’est pas fait en cubes de 4 cm environ et la faire revenir dans le tajine huilé. Ajouter les oignons émincés et poursuivre à faire revenir ces deux ingrédients avant d’incorporer l’aubergine détaillée en cubes et le poivron en lanière.
Pour cette recette, j’assèche l’aubergine sous le grill en même temps que le poivron, elle n’absorbe moins de gras et le poivron s’épluchera facilement.
Assaisonner avec le sel, moi je n’en mets pas, le poivre du moulin, une belle cuillère à soupe de sauce et autant de moutarde. Couvrir et laisser mijoter, pour moi deux heures mais vous pouvez laisser plus. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, il faut que celui-ci soit relevé. Avant de présenter j’ai mis quelques tomates cerises pour donner de la couleur
Le mieux est de faire ce plat la veille il ne sera que meilleur réchauffer.
Vous pouvez compléter avec du riz, de la semoule, des pois chiche,…
Je me suis inspirée de la recette du livre de Jamie Oliver « 5 ingrédients » que j’ai simplifié.
Je participe à « compile moi un menu »https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/09/01/septembre-cueille-les-grappes-le-theme/
‘Compile moi et menu’ organisé par Nathalie https://cuisine.voozenoo.fr, et Viviane https://quoiquonmange.wordpress.com dont la marraine ce mois-ci est Catalina «www.leblogdecata.com/«
sotis a dit:
ohoh ça sent bon chez toi!!! bisous
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Oui, un bon plat avec la pluie qui s’est invité. Bisous
J’aimeJ’aime
Compile-moi un menu ! a dit:
Un délicieux plat, je le confirme ayant déjà préparé un tajine qui lui ressemble 😉 qu’il est difficile de ne pas apprécier !
Belle journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Natly a dit:
Merci pour cette belle participation, c’st un plat que j’apprécie beaucoup surtout avec des aubergines 🙂
J’aimeJ’aime
Pingback: Septembre cueille les grappes – Inscription et Dépôts des recettes |
Catalina a dit:
excellente cette association bœuf-aubergine, une recette très savoureuse
merci et bisous Chantal
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Oui, nous nous sommes régalés. Bisous
J’aimeJ’aime
miss gleni a dit:
Un beau plat mais moi j’ai toujours un peu de mal avec les aubergines.
Bonne soirée ; bisous – Nicole
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Là, tu les apprécierai, elle sont confites et légèrement en purée. Bisous
J’aimeJ’aime
CUISINE ET EVASION a dit:
Miammmmm 😋😋😋😋😋
J’aimeJ’aime
Amour de cuisine a dit:
un plat qui me fait coucou, car j’aime beaucoup les plats aux aubergines, yum yum
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Très bon !
J’aimeJ’aime
Marie a dit:
Ce tajine est un délice effectivement, je l’ai déjà réalisé en partant de la recette trouvée sur « C’est ma fournée » et en utilisant de l’agneau. Ce fut un régal.
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Je vais aller voir sur ce blog, je garde l’idée avec l’agneau. Merci
J’aimeJ’aime
CUISINE ET EVASION a dit:
Ouh lala 😋😋😋😋 ce devait être DÉLICIEUX 😋 MERCI du partage
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Oui, très bon et à priori mon blog te plais !
J’aimeJ’aime