VERRINES AUX OEUFS MIMOSA

Ingrédients pour 2 verrines

2 oeufs

1 petite échalote

Persil ou ciboulette, mayonnaise, sel,  poivre

Préparation

Faire durcir les œufs puis les écaler. Séparer le jaune du blanc et hacher chacun

finement, séparément. Mettre dans des bols séparés. Ajouter un peu de mayonnaise

aux jaunes pour donner un peu d’onctuosité et d’échalote. Assaisonner les deux de sel

et poivre. Agrémenter les blancs avec du persil ou de la ciboulette. Disposer les

ingrédients dans les verrines en alternant les couches. Pour une touche finale et de

croquant j’ai ajouté une chips de chorizo sur le dessus ; du Saint Agaune pour que çà ne

soit pas gras.

L’idée de présentation vient du  blog les délices de Sabine