• Accueil
  • index
  • Rubriques
  • Sommaire
  • A propos

un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Journalières: 13 décembre 2016

Curry thaï de crevettes

13 mardi Déc 2016

Posted by ungraindesableoudesel in produits de la mer

≈ 1 Commentaire

nage-thai-de-crevettesCURRY THAI DE CREVETTES

Ingrédients pour 6 personnes

800 g de crevettes, semi-décortiquées
1 oignon
3 gousses d’ail
30 cl à 40cl de lait de coco
20 g de gingembre frais
1 petite boite de concentré de tomate
1 CS de curcuma
1CS de curry
2 CS de sauce soja
huile, sel, piment à discrétion

Préparation

Hacher l’oignon, l’ail râper le gingembre. Dans une petite casserole huilée à l’aide d’un sopalin, faire revenir ces ingrédients avec le curry et curcuma. Ajouter le concerné de tomate, la sauce de soja, le lait de coco, saler et bien mélanger. Hors du feu, mettre les crevettes à mariner à froid durant 30 minutes. Faire ensuite mijoter durant 10 minutes, ajouter le piment, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud avec du riz.

Au Momix

Couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol avec l’ail, le gingembre,le curry et le curcuma. Mixer 5 sec. / vit. 5. Ajouter l’huile et faire revenir 5 min / 90° / sens inverse / Vit. mijotage. Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco, et le sel, mélanger 3 sec. / vit. Ajouter les crevettes, bien mélanger et laisser mariner 30 min à froid. Une fois les crevettes bien marinées, faire mijoter 10 min. / 90° / sens inverse / Vit. mijotage et ajouter le piment . Rectifier l’assaisonnement

Là, j’avais mis trop de lait de coco, la moitié ou guère plus suffit.

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

J’aime ça :

J’aime chargement…

Poulet des Tropiques

13 mardi Déc 2016

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ Poster un commentaire

dscf6465POULET DES TROPIQUES

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisses de poulet
3 cuillères à soupe de jus de citron vert (jaune bio à défaut)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à café de cumin en poudre (peut être moins, nous on aime…)
une douzaine d’amandes émondées
sel, poivre, menthe

Préparation

Une heure au minimum avant le moment de la cuisson mettre dans un plat le jus du citron, l’huile, du sel, le cumin, l’ail, de la menthe (une dizaine de branches pour nous)et disposer votre poulet dont la peau et le gras visible aura été ôtés. les retourner de temps à autres pour que la viande s’imprègne bien de la marinade.

Mettre une poêle graissée à l’aide d’un sopalin à chauffer à feu vif, y faire revenir les cuisses, verser la marinade et cuire à feu moyen durant une trentaine de minutes et retournant la viande à mi cuisson. Cinq minutes avant la fin de celles ci ajouter les amandes émondées concassées et dans le plat de présentation parsemer quelques feuilles de menthe supplémentaire.

Recette inspirée du blog ma cuisine bleu combava

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

J’aime ça :

J’aime chargement…

Saumon en papillotes

13 mardi Déc 2016

Posted by ungraindesableoudesel in produits de la mer

≈ Poster un commentaire

dscf6470SAUMON EN PAPILLOTES

Ingrédients par personne

un pavé de saumon (120g env.)
1/2 poivron rouge
1 petit oignon de Roscoff
1 courgette
vin blanc, moutarde

Préparation

Dans une papillote en papier cuisson ou mieux en silicone ou encore dans un plat supportant le micro ondes répartir les légumes, déposer sur ce lit le poisson. Mêler vin blanc et moutarde et l’épandre sur le tout, fermer faire cuire une fois 5 minutes puis une fois 2 à 3 minutes à puissance maximum et selon celle de votre four.

J’ai testé la cuisson au four et j’ai moins apprécié. En cette saison on peut opté pour des courgettes dites cornues ou massues dont la chair se rapprochent des chayotes.

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

J’aime ça :

J’aime chargement…

lunes rose au saumon

13 mardi Déc 2016

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs

≈ 2 Commentaires

dscf6534LUNES ROSES AU SAUMON

Pour 8 pièces environ

2 tranches de saumon fumé
2 pamplemousses roses

Préparation

Peler les pamplemousses à vif et séparer les tranches sans les abîmer. Découper des bandelettes dans les tranches de saumon fumé. Recouvrir chaque pamplemousses avec le saumon, fixer avec un cure dent si nécessaire et présenter bien frais.

Ma participation à octobre rose (2)

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

J’aime ça :

J’aime chargement…

Velouté de potiron au lait de coco

13 mardi Déc 2016

Posted by ungraindesableoudesel in potages & soupes

≈ 1 Commentaire

dscf6662POTAGE AU POTIRON & LAIT DE COCO

Ingrédients

15cl lait de coco
75cl bouillon de poulet (préparé)
200g de potiron
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 citron vert
1 pièce de citronnelle ou quelques billes d’huile essentielle
sel & poivre
coriandre (facultatif)

Préparation

Dans le Momix mettre le lait de coco et le bouillon et programmer 5mn/100/V1.
Épépinez le potiron et enlevez la peau avec un couteau tranchant. Coupez la pulpe
en dés. Mettre le potiron, l’oignon et l’ail dans le liquide, assaisonnez de poivre et
de sel. Coupez la citronnelle en deux. Ajoutez-la au potage, ainsi que le jus d’un
demi-citron vert, fermer et faire cuire et programmer 20mn/95/V inversée.
Enlever la citronnelle et mixer le potage 1mn/V6 à 8 selon si on l’aime plus ou
moins onctueux. Garnir de plumets de coriandre si l’on en a.

Sans Momix

Mettre le lait de coco le le bouillon à bouillir. Verser les ingrédients dans le liquide
chaud et cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Oter la citronnelle et utiliser
un mixeur plongeant pour obtenir un velouté à votre souhait.

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

J’aime ça :

J’aime chargement…
← Articles Précédents
décembre 2016
L M M J V S D
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« Nov   Jan »

Rejoignez les 236 autres abonnés

index

Articles récents

  • Cake aux noisettes & farine de sarrasin
  • Poulet à la rhubarbe
  • BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS
  • Menu 21
  • Un tour au jardin, çà vous dit ?

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

  • Suivre Abonné∙e
    • un grain de sable ou de sel
    • Rejoignez 236 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • un grain de sable ou de sel
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :