Archives Journalières: 18 décembre 2016

Ecrasé de carottes à la coriandre

18 dimanche Déc 2016

Posted by in céréales, légumes & végé

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ECRASE DE CAROTTES A LA CORIANDRE

Ingrédients pour 4 personnes

600g de carottes

2 échalotes

20cl d’eau

sel, poivre, coriandre

Préparation

Eplucher, la ver et couper les carottes et les échalotes en petits morceaux.

A la casserole : mettre les légumes dans une casserole avec l’eau, saler, poivrer et laisser cuire durant 20 minutes. Egoutter en réservant l’eau de cuisson, écraser à l’aide d’un presse purée en ajoutant un peu d’eau réservée, parsemer de coriandre et servir.

Au thermomix : mettre les légumes dans le bol, mettre l’eau et programmer 25 minutes/100/V1. Egoutter en réservant l’eau de cuisson, écraser à l’aide d’un presse purée en ajoutant un peu d’eau réservée, parsemer de coriandre et servir. 

Liliane ajoute du beurre et mixe les carottes 30 secondes/V3.

Recette de base sur le blog « Lilly cuisine »

Liliane un petit clin d’oeil à ton blog et de plus ce légume peut très bien accompagné de façon légère une volaille à Noël.

Glace à la vanille au yaourt

18 dimanche Déc 2016

Posted by in desserts & patisseries

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GLACE VANILLE AU YAOURT

Ingrédients pour 4 personnes

2 oeufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pot de yaourt 0% (100g)

15g de sucre en poudre

15g de sucre glace

Préparation

Séparer le blanc du jaune des oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Par ailleurs, créer un bain marie avec le récipient contenant les blancs et les battre en neige en incorporant le sucre glace, ainsi l’on obtient une meringue dite ‘suisse’ qui les empêchent de retomber. Mêler les deux préparations et mettre au congélateur au moins 3 heures avant de consommer.

Gratin de pommes de terre à ma façon

18 dimanche Déc 2016

Posted by in céréales, légumes & végé

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GRATIN DAUPHINOIS

Ingrédients pour 4 personnes

400 g Pomme de terre

40 ml Lait écrémé

2 CS de Comté râpé

1 gousse(s) Ail

1 moyen Œuf de poule entier

1 cc Muscade

1 cc Beurre

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four (210/7). Éplucher les pommes de terre, les couper à la mandoline. Par ailleurs,  faire bouillir le lait puis lui ajouter l’ail écrasé, l’oeuf battu, du sel, du poivre, de la muscade. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin, verser la préparation sur celles ci, parsemer de Comté râpé. Enfourner 40 minutes. Le plat doit ressortir gratiné.

J’ai créé une révolution dans la dauphinois donc j’ai changé le titre de cette recette ! …