ECRASE DE CAROTTES A LA CORIANDRE
Ingrédients pour 4 personnes
600g de carottes
2 échalotes
20cl d’eau
sel, poivre, coriandre
Préparation
Eplucher, la ver et couper les carottes et les échalotes en petits morceaux.
A la casserole : mettre les légumes dans une casserole avec l’eau, saler, poivrer et laisser cuire durant 20 minutes. Egoutter en réservant l’eau de cuisson, écraser à l’aide d’un presse purée en ajoutant un peu d’eau réservée, parsemer de coriandre et servir.
Au thermomix : mettre les légumes dans le bol, mettre l’eau et programmer 25 minutes/100/V1. Egoutter en réservant l’eau de cuisson, écraser à l’aide d’un presse purée en ajoutant un peu d’eau réservée, parsemer de coriandre et servir.
Liliane ajoute du beurre et mixe les carottes 30 secondes/V3.
Recette de base sur le blog « Lilly cuisine »
Liliane un petit clin d’oeil à ton blog et de plus ce légume peut très bien accompagné de façon légère une volaille à Noël.