Archives Journalières: 19 décembre 2016

Cake aux carottes & cumin

19 lundi Déc 2016

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CAKE CAROTTES & CUMIN

Ingrédients

200 g de carottes

1 jus de citron

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

10 cl d’huile d’olive

1 cuillère à café rase de cumin en poudre

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de graine de cumin

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.  Beurrez et farinez l’intérieur d’un

moule à cake. Peler et râper les carottes. Casser les oeufs dans

un saladier, ajouter l’huile,  le sel bien mélanger avant d’intégrer

la farine, la levure, le cumin en poudre et le jus de citron en

battant pour que le mélange soit homogène.  Incorporez les

carottes râpées et les graines de cumin. Enfournez le cake 45minutes

A déguster tiède ou froid un soir avec une salade  et un fruit, un menu complet

ou chaud en accompagnement d’une viande rouge pour un repas festif ou également en mini modèle pour l’apéritif

variante = remplacé le jus de citron par 5cl de lait et 3 échalotes, ajouté 200g de dès de noix  de jambon fumée.

autre : mettre des dés de comté ou de gouda au cumin  et 10cl de lait et 5cl d’huile

Recette présentée en novembre dans  » cuisinons de saison « du blog la cuisine de Gut

Bowlcake au thon

19 lundi Déc 2016

Posted by in produits de la mer

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BOWLCAKE AU THON

Ingrédients par personne

1 oeuf

40g de flocons d’avoine fin

1 cuillère à soupe de ketchup hot

4 cuillères à soupe de lait

80g de thon au naturel ou un reste de darne

huile d’olive, poivre, épices au choix

1 cuillère à café de moutarde

1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Mélanger l’oeuf, le ketchup, le lait, la moutarde puis ajouter le thon émietté, les flocons d’avoine, la levure. Assaisonner selon votre fantaisie. Avec un opalin huilé répartir celle ci sur les parois d’un b’un bol avant d’y verser la préparation.

Mettre entre 2 à 3 mn au micro onde puissance maxi, là tout dépende de votre four ;  commencer par 2 mn puis par tranche de 30 secondes si nécessaire 3 mn.

A la sortie du four démouler et servir avec une salade, c’est parfait pour un soir.

Inspirée du blog « quand Mimine cuisine »

Axoa

19 lundi Déc 2016

Posted by in viandes

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AXOA

Ingrédients pour 4 personnes

700 g d’épaule de veau

1 poivron rouge

1 poivron jaune

4 piments verts doux

huile d’olive, laurier, thym, piment d’Espelette, sel

1 oignon émincé

1 gousse d’ail pressée

Préparation

Laver et sécher piments et poivrons. Retirer les queues, pépins et les découper en petits dés pour les faire revenir dans une cocotte huilée avec l’ail et l’oignon, durant environ 15 minutes. 

  Pendant ce temps, couper la viande en morceaux. ajouter le veau, le thym, le laurier, le sel et le piment d’Espelette. Mélanger et verser 1 verre d’eau. Laisser mijoter à couvert 50 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson finir celle ci couvercle ouvert si le jus rendu est trop important pour que celui ci réduise.

Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou de riz.

Saumon vapeur & purée de petits pois

19 lundi Déc 2016

Posted by in produits de la mer

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SAUMON VAPEUR & PUREE DE PETITS POIS

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets ou pavés de saumon

800g de petits pois écossés, frais ou surgelés

100g d’oignons nouveaux ou échalotes

1 cube bouillon de légumes

sel, poivre, huile d’olive

 1 ou 2 cuillères à café moutarde, selon le goût de chacun

Préparation en version Thermomix

Tapisser le Varoma de papier sulfurisé, saler, poivrer le saumon et les déposer sur le papier. Mettre les petits pois dans le panier cuisson. Mettre les oignons dans le bol et les hacher 5 secondes/V.5. Ajouter le bouillon cube à 30cl d’eau, insérer le panier mettre le varoma et cuire à la vapeur 20 minutes/ Varoma/ V.2. A la fin de la cuisson transvaser le contenir du panier dans le bolet mixer une minute/V5 à 10. Ajouter la moutarde, du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive, mélanger 15 secondes/V4 et servir avec le poisson.

Sans Thermomix

Faire cuire d’une part à la vapeur votre poisson durant 20 minutes. Par ailleurs faire cuire vos petits pois et les oignons hachés dans une casserole avec 30 cl d’eau dans laquelle le bouillon cube sera dissout. A la fin de la cuisson des petits pois, mixer ceux ci finement, ajouter moutarde, sel, poivre, huile d’olive, mélanger et servir

En version paresseuse !

Je parsème souvent mes plats de poisson de paillettes d’algues.