TOURNEDOS DE MAGRET DE CANARD
Ingrédients pour 2 personnes
1 magret de canard
2 petites cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de Noilly Prat
1 orange à jus
sel, poivre
Préparation
Pour démarrer regarder la petite vidéo dont je vous met le lien
Tuto Découpe Magret de Canard en Tournedos de Sandra Pascual : tournedos de canard
Celui-ci vaut mieux que toute explication.
Faire cuire vos magrets dans une sauteuse à feu vif pour commencer puis à feu moyen ensuite tout en surveillant la cuisson.
Par ailleurs, dans une casserole faire fondre le miel jusqu’au frémissement, ajputer le vianaigre et l’alcool, décoller bien le miel si il a attaché un peu aux parois puis adjoindre le jus de l’orange et faire réduire la sauce de moitié, elle devient un peu sirupeuse.
Servir avec une belle salade et les légumes de votre choix, pour moi du riz dans lequel j’ai mis des zestes blanchis de l’orange coupés en fine julienne.
Recette prise sur le blog de Cuisine Addict, j’espère qu’elle ne m’en voudra pas car elle est si bonne ainsi que je n’ai changé que l’alcool ne trouvant le sien et n’ai eu qu’un regret ne pas l’avoir découverte après les fêtes.
Le plus pour moi de cette recette, le magret est cuit en portion donc au bon vouloir de chacun.
