Archives Journalières: 24 janvier 2017

Menu semaine 4

24 mardi Jan 2017

Posted by in grain de sel, idées menu

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gateauxIl me faut améliorer la recette avant de vous en faire profiter car faire des sablés sans beurre n’est pas évident ! Mais j’y arriverai, un jour j’y arriverai…

 

Mardi 24 janvier

midi Picard !…

soir salade composée (frigo)

Mercredi 25 janvier

midi saumon riz

soir taboulé avec crevettes

Jeudi 26 janvier

midi gratin de coquillettes au jambon

soir rosti salade

vendredi 27 janvier

midi hachis camarguais

soir salade et peu autour, après midi festif

samedi 28 janvier

midi repas en extérieur

soir Nouvel an chinois : Picard

dimanche 29 janvier

midi filet mignon au mariolle

soir vide frigo

lundi 30 janvier

midi axoa

soir divers restes

mardi 31 janvier

midi repas sur le pouce

soir lieu à la moutarde

J’ajoute que mon petit déjeuner est agrémenté de figes sèches en ce moment.`

 

Filet mignon de porc au chorizo

24 mardi Jan 2017

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porc-au-chorizo

FILET MIGNON DE PORC AU CHORIZO

Ingrédients pour 2 personnes

250g de filet mignon de porc

1 échalote

1 gousse d’ail

50g de chorizo doux

1/2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

1/2 cuillère à soupe de Nuoc Man

1 cuillère à soupe de maïzena

1 bouillon cube

huile

Préparation

Découper le filet mignon de porc en gros dés. Peler l’échalote et l’émincer­ finement. Dans une cocotte huilée à l’aide d’un sopalin faire revenir l’échalote et l’ail préalablement pressé. Ajouter la viande et la dorer sur toutes ses faces. Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo et le couper en petits dés. Une fois la viande bien colorée, ajoutez le nuoc mam, le chorizo et la moutarde. Mélangez. Ajoute de l’eau juste à hauteur et le cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ. Remuer de temps en temps et surveiller la quantité de liquide. Dans un ramequin, diluer la maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la cocotte. Mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes pour que la sauce épaississe.

Servir de suite avec du riz par exemple.

Pour ceux et celles qui veulent faire attention à leur ligne il existe une marque qui fait ces produits très maigre. (chorizo, saucisse sèche, …)