Archives Journalières: 2 février 2017

Pommes de terre farcies

02 jeudi Fév 2017

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pommes de terre farcies

cuisinons-de-saison-en-fin-logodscf7045POMMES DE TERRE FARCIES

Ingrédients pour 2 personnes

3 pommes de terre

50g de noix fumée

100g de steak haché 5%

1 oignon

1 oeuf

fines herbes, du bouillon

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les laver, les creuser au maximum sans toutefois les percer. Hacher la noix et la faire dorer dans une poêle graissée à l’aide d’un opalin. Ajouter l’oignon émincé et les fines herbes, la viande et poursuivre la coloration. Hors du feu adjoindre l’oeuf préalablement battu, bien mélanger et farcir les pommes de terre de cette préparation, les déposer dans un plat creux, ajouter un fond de bouillon, couvrir et laisser mijoter durant 45 minutes tout en surveillant pour que rien n’attache.

Les fines herbes, vu la météo on été remplacées par du cumin en poudre et n’hésiter à laisser aller votre fantaisies dans ce domaine.
recette prise dans le cahier de cuisine de ma belle mère.

Salade de lentilles

02 jeudi Fév 2017

Posted by in salades en folie

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salade-de-lentilles

cuisinons-de-saison-en-fin-logoSALADE DE LENTILLES, mais pas que…

Ingrédients pour 1 personne

30g de lentilles du Berry

thym, laurier, graines de poivre, de coriandre et de genièvre, vinaigrette

1 gousse d’ail

1 petit oignon de Roscoff

salade verte

1 belle tomate

1 échalote

Préparation

Faire cuire les lentilles avec le thym, le laurier, les graines, l’oignon, l’ail dans une casserole d’eau bouillante durant 20 minutes.

Pendant ce temps, disposer dans le fond du bol ou de l’assiette, la salade en chiffonnade. Répartir dessus la tomate coupée en dés, ajouter les lentilles égouttées et refroidies. Arroser avec la vinaigrette et il n’y a plus qu’à se régaler.

Cette fois, j’ai fait avec le contenu du frigo donc à cette base j’ai ajouté quelques rondelles de chorizo fort (St Agaune) poêlée, une pétale de tomate séchée et des graines de sésame, toutes mes herbes au jardin étant sous le givre.

On peut ajouter à la base indiquée de la fêta et l’on obtient une belle salade végé.

On peut faire un mix des deux ajouts et ainsi avec un fruit l’on obtient un repas complet.

Pour M. qui n’aime pas les lentilles et le chorizo fort, il a eu en place des lentilles, des pommes vapeur et du chorizo doux poêlé.

Et ainsi deux idées salade … salade de lentilles