STEAK A LA PERUVIENNE

Ingrédients pour 2 personnes

150g de boeuf dans la bavette si possible

1 oignon de Roscoff

1 gousse d’ail

1 poivron vert

2 oeufs

Tabasco

Préparation

Laver le poivron, le parer et le couper en lanières relativemment fines. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper la viande en fine lamelles. Dans un poêle huilée à l’aide d’un sopalin faire suer l’oignon puis ajouter l’ail et le poivron et laisser revenir 1à minutes environ. Mettre la viande et poursuivre 10 minutes avec un fond d’eau si nécessaire. Incorporer un peu de tabasco.

Par ailleurs faire cuire deux oeufs sur le plat et les présenter sur la prépration.

Servir avec un riz blanc et la bouteille de Tabasco afin que chacun rectifie l’assaisonnement à son goût.

Une recette encore inspirée du blog « vagabondage de Viane » sauf que je n’ai pas mis l’eau ni respecter le temps de cuisson pour la viande et j’ai préféré cuire les oeufs à part.