QUINOA EN VERSION CHILI VEGE
Ingrédients pour 2 personnes
75g de quinoa cru
1 gousse d’ail
1 bouillon de légumes
chili, cumin, poivrons tricolore surgelés, huile d’olive
1 boite 1/4 de haricots rouges
1 boite 1/4 de maïs
1 piment frais ou au vinaigre
150g de tomates concassées fraîches ou en conserve
Préparation
Huiler à l’aide d’un sopalin une petite sauteuse et y faire revenir l’ail haché grossièrement et le piment coupé en lamelles une minute avant d’ajouter le quinoa, les haricots rouges rincés, les tomates, le maïs, une poignée de poivrons frais ou surgelés, à cette époque, les épices à votre goût. Diluer si vous ne possédez pas de bouillon de légumes un cube dans 25 cl d’eau et arroser le contenu du récipient avec. Porter à ébullition et laisser frémir jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, environ 15 minutes. Servir sans attendre.
Il vous manque un laitage et un fruit pour en faire un repas.
Recette inspirée du blog « cuisine addict »