RIZ CANTONNAIS

Ingrédients pour 2 personnes

50g de riz cru ou 150g de cuit

65g de petit pois en conserve, environ

1 oeuf

1 belle échalote

1 gousse d’ail

75g de jambon blanc

chili et éventuellment un petit piment coupé en lamelles

Préparation

Faire cuire le riz selon les indications du paquet mais plutôt al dente. Battre l’oeuf en omelette et le cuire a la poêle avant de le réserver dans une assiette. Dans la même poêle faire revenir le jambon détaillé au préalable en dés ainsi que l’échlote émincée. Assaisonner à votre convenance et poursuivre la cuisson quelques minutes avant d’ajouter le riz et les peits pois égouttés.

Le jambon peut être remplacé par des crevettes.

Recette inspirée par « Coloquinte », certaines parmi celles qui me suivent la connaissait. Je lui souhaite bonne route…