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un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Journalières: 7 mars 2017

Menu semaine 10

07 mardi Mar 2017

Posted by ungraindesableoudesel in grain de sel, idées menu

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mardi midi : pour moi sandwich

soir  : oeufs cocotte

mercredi midi : veau sauce tomate

soir  : potage de navets aux confits de canard

jeudi midi : saumon au riz

soir  : bruschetta en version salade

vendredi midi  : lapin forestière

soir  : pain de thon, salade

samedi midi ; steak haché avec poêlée de légumes et blé

soir  : muffins de patate douce

dimanche midi : aiguillettes de canard à l’orange avec purée de panais

soir : huitres, glace à la banane

lundi midi : rougets à la fondue d’endives (menu de la fabrique)

soir  : velouté de fenouil et restes divers

mardi midi : poulet aux pommes

soir  :  salade composée

Il faut vraiment forcer sur les légumes et avec les primeurs cela va être facile.

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Oeufs en bouillabaisse

07 mardi Mar 2017

Posted by ungraindesableoudesel in oeufs sous toutes formes

≈ 3 Commentaires

oeugs bouillabaisecuisinons-de-saison-en-fin-logo

OEUFS EN BOUILLABAISSE

Ingrédients pour 2 personnes

1 poireau

1 oignon

2 gousses d’ail

300g de pommes de terre

2 CS de concentré de tomates

huile d’olive, curcuma (à discrétion), bouquet garni, sel, poivre

4 oeufs

Préparation

Éliminer le vert du poireau. L’émincer. Peler l’oignon, le couper en lanières. Peler et dégermer l’ail puis écraser les gousses. Éplucher les pommes de terre puis les couper en cubes.
Faire revenir le poireau et les oignons dans l’huile chaude. Ajouter les pommes de terre puis le concentré de tomates, l’ail, le curcuma et le bouquet garni.

Mouiller d’un litre d’eau, saler. Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Baisser le feu sous la casserole jusqu’à ce qu’il frémisse légèrement.
Verser les œufs un par un. Les faire pocher pendant 3 à 6 minutes selon le goût de chacun. Retirer la casserole du feu et prélever les œufs avec une écumoire pour les servir dans des assiettes creuses chaudes.

On peut ajouter des biscottes en émiettant celles-ci dans le fond de l’assiette

.oeufs en bouillabaisse

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