Archives Journalières: 16 mars 2017

Poulet braisé aux pommes

16 jeudi Mar 2017

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poulet aux pommes

POULET BRAISE AUX POMMES

Ingrédients pour 2 personnes

Huile d’olive, sel, poivre, persil   

200 g de filet de poulet en 2 morceaux si possible  

1 Oignon rouge émincé   

  15cl Cidre brut    

1 cc Moutarde fine de Dijon  

2 Pommes coupées en fines tranches   

3 feuilles de sauge hachée   

   

Préparation

Huiler à l’aide d’un sopalin une poêle anti-adhésive et la faire chauffer sur feu moyen. Déposer les filets de poulet et les faire revenir 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les oignons, baisser un peu le feu et faire cuire 8 à 10 minutes. Retirer le poulet, le remplacer par le cidre et la moutarde. Bien mélanger pour déglacer le fond de la poêle avant de replacer la viande. Augmenter le feu pour donner un bouillon,baisser ensuite un peu le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. 

Ajouter les pommes et la sauge dans la poêle. Retourner les filets de poulet, bien mélanger et poursuivre la cuisson à découvert 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur. Parsemer de persil et servir.

Peut être compléter avec une céréale ou des pommes vapeur.

Risotto de courgettes

16 jeudi Mar 2017

Posted by in céréales, légumes & végé

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riz

RISOTTO DE COURGETTES

 

 Ingrédients pour 2 personnes

30cl d’eau

10cl de vin blanc

1/2 bouillon cube légumes

1/2 oignon

60g de riz à risotto de préférence

1 à 2 courgettes selon la grosseur

curry, poivre, huile d’olive

Préparation

Emincer l’oignon, couper les courgettes en cubes. Par ailleurs faire chauffer et y mettre à dissoudre le cube. Dans une sauteuse, huilée au sopalin faire revenir l’oignon et la courgette. Ajouter le riz, bien mélanger et laisser celui-ci devenir translucide. Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer, assaisonner avec le curry, le poivre et mélanger avant de verser peu à peu en laissant le riz boire entre chaque versement et ainsi jusqu’à ce qu’il soit cuit, mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin et servir.

Personnellement j’ajoute du parmesan.

Recette extraite du blog de Boomy sans parmesan mais avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche

 



04/02/2016
merci severe tres bon j’avais dejà eu cette recette que je fais souvent mais avec du fromage frais

Crème caramel

16 jeudi Mar 2017

Posted by in desserts & patisseries

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crème caramel.JPG

CREME AU CARAMEL

Ingrédients pour 6 personnes

50 cl de lait

3 œufs

60g sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

sel

Préparation

Préchauffer le four avec un plat de bain marie (th6/7). Faire un caramel avec le sucre et le répartir dans les ramequins. Faire bouillir le lait. Battre les oeufs avec le sucre vanillé, la pincée de sel. Verser le lait sur la préparation tout en fouettant. Répartir dans les ramequins et mettre au four durant 30 minutes au bain marie. Servir frais et il n’y a pas besoin de plus de sucre contrairement aux indications de bien des recettes.

Un dessert pratique quand c’est le désert dans la corbeille à fruits ou l’hiver quand le choix fait défaut, cela permet de varier.

J’utilise souvent ces petits bocaux de conserves, ils sont la bonne dose et de plus pour conserver ceux non manger dans l’immédiat ils se ferment  et s’entreposent dans le frigo facilement.