ROTI DE PORC BOULANGERE
Ingrédients pour 4 personnes
un roti de porc dans le filet ou la pointe de 400g env.
400g de pommes de terre grenaille, si possible
400g de carottes
oignon, ail, poivre, thym, laurier, romarin, sauge à discrétion
20 à 25 cl de lait
huile ou si vous avez la chance d’avoir de la graisse de canard
Préparation
Dans une cocotte, mettre une cuillère à café de graisse de canard ( pour moi celle du potage du 9 mars) faire revenir le roti sur toutes faces. Pendant ce temps éplucher les légumes.
Quand celui-ci est bien doré, le réserver et le remplacer par les pommes de terre en ajoutant une nouvelle cuillère à café de graisse de canard, les faire revenir puis remettre le roti, les carottes détaillées en rondelles, l’ail, l’oignon, les herbes, le poivre, 15 cl de lait. Couvrir et laisser mijoter durant 40 minutes environ. Si le lait manque en cours de cuisson en ajouter. Pour ma part j’en ai effectivement ajouté un peu sans mesurer donc je ne peux vous dire…
Tu as raison d’insister sur les grenailles chantal ! pour ce plat ce doit être super ! Ce petit rôti m’a l’air fameux ! merci de le dédier à cuisinons de saison ! bisous
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Nous nous sommes régalés, il est vrai
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Pingback: CUISINONS DE SAISON en Mars 2017 ! – Cuisine de Gut
Cuisinez à la graisse de canard c’est sympa !
bon après-midi ; bisous * Nicole
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oui çà aurait été dommage de la jeter. bisous
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j’adore ce genre de plat..miam
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Bonne journée, bisous
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