23 jeudi Mar 2017
Posted in produits de la mer
Je vous avais promis une recette de bar aux petits légumes mais en fait quand je l’ai relu pour la cuisiner je n’ai pas pu. Il y a certains produits tel que le poisson j’ai la chance de l’avoir tout frais pêcher de la nuit et le mettre dans du vin, le noyer dans des oignons ou autre je ne peux pas. Donc il a terminé, comme d’habitude, fourré d’aneth du jardin, un filet d’huile d’olive et sous le grill . Désolé.
23 jeudi Mar 2017
Posted in céréales, légumes & végé
FENOUIL EN RATATOUILLE
Ingrédients pour 2 personnes
1 à 2 bulbe de fenouil selon leur grosseur
1 à 2 oignons
2 à 3 tomates
du poivron
huile d’olive, poivre
Préparation
Détailler le fenouil paré en fines lamelles et émincé les oignons. Dans une sauteuse, huilée à l’aide d’un sopalin, mettre fenouil et oignon à revenir puis poursuivre avec du poivron et enfin les tomates. Poivrer, bien mélanger et laisser mijoter à feu modérédurant 20 minutes.
Hors saison les poivrons peuvent être des surgelés et les tomates, de même ou en boîte, en pulpe ou en sauce maison.
23 jeudi Mar 2017
Posted in viandes
POULET AU CITRON & A LA CIBOULETTE
Ingrédinets pour 2 personnes
2 suprêmes de poulet
1 citron bio
10cl de vin blanc
poivre, ciboulette
Préparation
Huiler une poêle à l’aide d’un sopalin et faire revenir votre viande sur toutes ses faces. Pendant ce temps râper un tiersdu citron pour en récupérer le zeste, une autre partie sera prélever avec un économe de manière à ne pas atteindre la partie blanche, amère. Cette partie est détaillé en batonnets puis ébuillanté durant une minute. Presser la moitié du citron et le verser sur le poulet ainsi que le vin blanc et quelques cuillères d’eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Parsemer de ciboulette avant de servir.
Le jus de cuisson peut être lié avec de la maïzena.
un grain de sable ou de sel 