Archives Journalières: 27 mars 2017

Wok d’asperges

27 lundi Mar 2017

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WOK D’ASPERGES VERTES  A L’ORANGE

Ingrédients pour 2 personnes

1 botte d’asperges de 500g verte

1 à 2 échalotes

1 orange

huile d’olive, sel, poivre, graines de sésame, piment d’espelette, thym citron

Préparation

Laver les asperges vertes et les couper en petits tronçons. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec l’ échalote coupée en dés. Assaisonner de sel, poivre et thym pendant la cuisson, qui se doit d’être brève.

Pendant ce temps préparer les suprêmes d’une orange et les ajouter au moment du dressage, avec des graines de sésame et un peu de piment d’Esplette.wok d’asperges à l’orange

Lapin à la moutarde

27 lundi Mar 2017

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lapin moutarde

LAPIN A LA MOUTARDE

Ingrédients pour 2 personnes

2 à 4 morceaux de lapin

25 cl de bouillon de volaille

2 belles cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à café de miel

estragon

Préparation

Dans un plat mixte (feu & four) huilé à l’aide d’un sopalin faire revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Par ailleurs mélanger la moutarde, le bouillon, le miel et  l’estragon frais, séché ou congelé. Verser sur le lapin et enfourner pour une heure au moins en retournant les morceaux régulièrement. Servir bien chaud.

Recette extrait de « cuisine Addict » Enfin un lapin à la moutarde sans crème fraîche et pas sec pour autant.