WOK D’ASPERGES VERTES  A L’ORANGE

Ingrédients pour 2 personnes

1 botte d’asperges de 500g verte

1 à 2 échalotes

1 orange

huile d’olive, sel, poivre, graines de sésame, piment d’espelette, thym citron

Préparation

Laver les asperges vertes et les couper en petits tronçons. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec l’ échalote coupée en dés. Assaisonner de sel, poivre et thym pendant la cuisson, qui se doit d’être brève.

Pendant ce temps préparer les suprêmes d’une orange et les ajouter au moment du dressage, avec des graines de sésame et un peu de piment d’Esplette.wok d’asperges à l’orange