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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 30 mars 2017

Salade d’oranges à l’orientale

30 jeudi Mar 2017

Posted by ungraindesableoudesel in entrées et plus

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SALADE D’ORANGES A L’ORIENTALE

Ingredients pour 4 personnes

3 à 4 oranges selon leur grosseur

1 à 2 oignons rouges selon leur grosseur

sel, poivre, huile d’olive,

coriandre, olives noires (facultatif)

Préparation

Eplucher les orange à vif et les détailler en tranches très fines ainsi que les oignons, les déposer sur un plat creux. Répartir les rondelles d’oignons. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Décorer avec les olives et le coriandre ciselé. Servir bien frais.

salade d’orange à l’orientale

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Tajine de poulet pimenté

30 jeudi Mar 2017

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ 2 Commentaires

tajine poulet

TAJINE AU POULET PIMENTEE

Ingrédients pour 2 personnes

3 tomates fraîches

1 oignon finement émincé

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de concentré tomates

300grs tagliatelles fraîches cuites

200grs filet de poulet

Sel, poivre, thym, huile d’olive, olives noires (4)

½ à 1 piment oiseau, à défaut du chili

 

Préparation

Faire revenir la viande dans une sauteuse huilée au sopalin, y ajouter l’oignon, laisser légèrement colorer.

Puis mettre les tomates, le piment, l’ail, le concentré de tomates, le thym et arroser avec un peu d’eau. Laisser cuire à petit feu pendant environ 15 mn. Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles a l’eau bouillante salée, les égoutter et les incorporer a la préparation avec les olives .

Je n’ai pas mis  de tomates fraîches mais des tomates congelées à la belle saison.

Le piment oiseau, quand j’en trouve je les travaille au vinaigre, un peu comme es cornichons et ainsi j’n ai sous la main. Attention de ne pas oublier d’ôter les petites graines…

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