30 jeudi Mar 2017
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SALADE D’ORANGES A L’ORIENTALE
Ingredients pour 4 personnes
3 à 4 oranges selon leur grosseur
1 à 2 oignons rouges selon leur grosseur
sel, poivre, huile d’olive,
coriandre, olives noires (facultatif)
Préparation
Eplucher les orange à vif et les détailler en tranches très fines ainsi que les oignons, les déposer sur un plat creux. Répartir les rondelles d’oignons. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Décorer avec les olives et le coriandre ciselé. Servir bien frais.
30 jeudi Mar 2017
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TAJINE AU POULET PIMENTEE
Ingrédients pour 2 personnes
3 tomates fraîches
1 oignon finement émincé
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de concentré tomates
300grs tagliatelles fraîches cuites
200grs filet de poulet
Sel, poivre, thym, huile d’olive, olives noires (4)
½ à 1 piment oiseau, à défaut du chili
Préparation
Faire revenir la viande dans une sauteuse huilée au sopalin, y ajouter l’oignon, laisser légèrement colorer.
Puis mettre les tomates, le piment, l’ail, le concentré de tomates, le thym et arroser avec un peu d’eau. Laisser cuire à petit feu pendant environ 15 mn. Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles a l’eau bouillante salée, les égoutter et les incorporer a la préparation avec les olives .
Je n’ai pas mis de tomates fraîches mais des tomates congelées à la belle saison.
Le piment oiseau, quand j’en trouve je les travaille au vinaigre, un peu comme es cornichons et ainsi j’n ai sous la main. Attention de ne pas oublier d’ôter les petites graines…
