OEUFS COCOTTE

Ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs

4 tranches de saumon fumé

aneth, poivre, huile

un reste de purée de céleri ou autre légume

Préparation

Huiler avec un sopalin des ramequins, tapisser ceux ci avec le saumon fumé, répartir le reste de purée, casser l’oeuf dessus, assaisonner avec l’aneth, le poivre. Rabattre le saumon, couvrir les ramequins avec des feuilles d’alu. Poser ceux-ci dans le panier de la cocotte minute contenant 2 à 3 cm d’eau. Fermer la cocotte et compter 4 à 6 minutes selon que l’on aime les oeufs plus ou moins cuits. Sortir de la cocotte et servir.

Moi je prends des petits bocaux de 120g, ce qui fait sur la table une présentation originale et évite le papier d’alu.

Il y a une multitude de possibilité pour les oeufs cocotte selon si l’on veut en faire une entrée ou un plat, les épices, les herbes, les légumes peuvent varier à l’infini, cette recette montre un autre mode de cuisson.