agneau aux pamplemousses

AGNEAU AU CURRY & PAMPLEMOUSSE

Ingrédients pour 2 personnes

250g de noisettes d’agneau ou gigot

1 petit oignon rouge

1 pamplemousse rose

2 cuillères à café de curry

sel, poivre huile d’olive, coriandre fraîche si possible

Préparation

Couper la viande en cubes, émincer l’oignon finement, peler le pamplemousse et le détailler en suprêmes tout en récupérant le jus. Huiler à l’aide d’un sopalin, une poêle et y faire dorer l’agneau. Saupoudrer le curry, mélanger et poursuivre la cuisson durant une minute avant de mettre l’oigpn, le jus du pamplemousse, baisser le feu et cuire durant 5 minutes environ avant de mettre les tranches de pamplemousse, répandre la coriandre et servir avec une céréale de votre choix.