TRUITE FARCIE EN PAPILLOTE

Ingrédients pour 2 personnes

2 truites

1/2 poivron rouge

4 tranches de speck

3 gousses d’ail

30g de pignons de pin

250g de tomates cerises

herbes de Provence (pour moi thym citron)

citron, huile d’olive, poivre

Préparation

Détailler le poivron en dès. Farcir chaque truite d’une tranche de jambon et une gousse d’ail avant de l’envelopper avec la seconde tranche de jambon avant de la disposer dans une feuille de papier cuisson. Ajouter herbes, un filet de citron,des dés de poivron et des tomates cerise, poivrer.  Fermer la papillote, enfourner durant 20 minutes (th7/210) ou 10 minutes au barbecue.

Pendant ce temps, poêler les pignons de pin.

Au moment de servir ouvrir la paillote et parsemer de pignons de pins.