Ingrédients pour 2 personnes
2 pommes Granny
1 pot de ricotta
Une poignées de pistaches
Piment d’Espelette
Quelques fines lamelles d’ossau-iraty
Jus de citron
Sel
Découper les pommes en tranches d’un centimètre d’épaisseur, évider le centre et les citronner pour éviter qu’elles noircissent.
Récupérer les tranches les plus petites et les découper en petits dés.
Mélanger les cubes de pomme avec la ricotta et les pistaches entières, saler très légèrement. Disposer les tranches de pomme sur un plat et déposer des quenelles de ricotta dessus. Parsemer avec les lamelles d’ossau-iraty.
Saupoudrer de piment d’Espelette .
Le conseil :
Il est préférable de choisir un ossau-iraty assez vieux pour qu’il soit un peu sec et fruité pour contraster avec le goût acidulé de la pomme et la douceur de la ricotta .
Les pistaches pour le croquant, le piment d’Espelette pour le piquant
recette extraite d’un magazine yummi N°1, je crois que je la fais régulièrement depuis la sortie du magazine, elle est toute en fraicheur.
Pingback: CUISINONS DE SAISON en Mai 2017 ! – Cuisine de Gut
Très originale comme recette
bises * Nicole
J'aimeJ'aime
oui, j’ai quelques recettes d’entrées ainsi qui reviennent régulièrement sur la table.
J'aimeJ'aime
Pingback: menu semaine 18 | un grain de sable ou de sel
Pingback: Le marché | un grain de sable ou de sel