SALADE DE COURGETTES

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

2 à 3 petites courgettes selon leur grosseur

1 piment

2 gousses d’ail

menthe, huile d’olive, citron

Préparation

Râper les courgettes à la râpe ‘céleri rave’. Hacher finement l’ail. Disposer la chair des courgettes dans un plat. Épépiner le piment et le hacher  finement, sans oublier d’ôter les pépins ! et de se laver soigneusement mes mains ensuite. Arroser d’huile d’olive, du  jus de citron. Parsemer ail et menthe ciselée, servir bien frais.

Inspirée du blog de

Marieursy.blog4ever.com

Dans sa recette les courgettes sont cuites une minutes au micro ondes et peut être râper à la râpe ‘chou’.

Une recette toute en fraicheur que je fais souvent aux beaux jours.