LIEU NOIR SAUCE ANETH

Ingrédients pour 1 personne

1filet de lieu

1 échalote

1 gousse d’ail confite

1/2 piment env. du congèle

le jus d’un citron vert

1/4 du coeur d’un fenouil

2 cuillères à soupe de soja cuisine

1 cuillère à café d’huile neutre

Préparation 

L’essentiel de la recette réside dans la crème

avec Momix : Mettre tous les ingrédients (sauf le filet de poisson bien sûr) dans le bol, 1 minute/vitesse 10. Vérifier que tout soit bien broyé sinon augmenter la durée puis chauffer 3 minutes/60°/vitesse 2.

Sans Momix : Mettre les ingrédients (sauf le filet de poisson bien sûr) dans le bail d’un robot mixeur ou d’un blinder à grande vitesse, afin d’obtenir une crème finement granuleuse et homogène. Faire chauffer au micro ondes durant 1 minute/9OOW.

Le poisson est cuit à votre convenance, moi c’est à la vapeur. La cuisson au court bouillon, à la poêle, au micro ondes peuvent convenir pareillement. Dresser le poisson dans l’assiette, le couvrir de la sauce et l’accompagner du riz au citron confit, par exemple…

Pour un repas équilibré les légumes sont pris sous forme de crudités et un laitage suit ce plat

Oui, encore du poisson direz vous mais si je m’écoutais ce serait tous les jours, il en existe tant de variétés et tant de façon de les préparer et les accommoder.