ROTI DE DINDE AUX PISTACHES

Ingrédients pour 4 personnes

1 roti de dinde de 600G

50 ge de pisaches mondées, si possible non salée

100 g de jambon de Pays (un talon convient bien)

1 oignon

500g dechampignons

20cl de vin blanc

bouillon de légumes

Préparation

Faire des incisions dans le roti et mettre dans celles ci des pistaches et des dès de jambon alternativement. Je ne sale pas, le jambon l’est déjà et parfois les pistaches, quand je n’ai pas le choix. Dans une cocotte faire revenir celui ci ainsi que le reste des dès de jambon puis ajouter l’oignon émincé  et enfin les champignons. Quand ils ont rendu leur jus mettre le vin blanc et laisser cuire à feu doux, à couvert, durant 40 minutes en complétant si besoin avec le bouillon de légumes. Retourner votre viande régulièremment au cours de la cuisson.

Je ne trouve pas toujours de la dinde aussi mon boucher me confectionne  comme cette fois, un roti en rassemblant 3 blancs de poulet. Le roti est enrobé de moutarde mais je n’en vois pas l’utilité.

Recette inspirée du blog « la table de Clara »