Daurade à la pipérade de poivrons
DAURADE A LA PIPERADE DE POIVRONS
Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de daurade
2 tomates, là des tomates coktail
30g de chorizo (saint agaune ou équivalent)
2 à 3 échalotes
une gousse d’ail
piment d’espelette, sel, huile d’olive, une feuille de laurier, une branche de thym
Préparation
Disposer les filets sur une feuille de cuisson, les assaisonner de sel et piment d’espelette, quelques vaporisation d’huile, réserver.
Par ailleurs, couper en petits dés le chorizo. Eplucher les échalotes, les émincer, ainsi que les tomates, les poivrons.
Huiler une cocotte au sopalin, faire suer les échalote et le chorizo durant 2 minutes à feu vif. Assaisonner avec le piment, ajouter une feuille de laurier, l’ail en entier , la branche de thym, un fond d’eau. Cuire à feu fort durant 10 minutes puis ajouter les tomates et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
Par ailleurs, cuire les filets au four (th8/240) durant 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du filet du poisson.
Et non, je n’ai pas regardé en haut mais ce petit garçon qui jouait dans la cour de son école, et qui voudrait grimper plus haut avec l’aide de son papillon.