SALADE QUINOA, MAÏS, POIVRONS
Ingrédients pour 6 personnes
160g de quinoa
1/2 poivron vert, 1/2 jaune, 1/2 rouge
150g de maïs
15g d’amandes
citron, orange, huile d’olive
Préparation
Faire cuire le quinoa durant 12 minutes, l’égoutter et le laisser refroidir. Détailler les poivrons en dés, égoutter le maïs. Prélever le zeste de l’orange et récupérer les suprêmes de celle ci au dessus du saladier servant pour la salade pour ne pas perdre le jus.
Disposer le quinoa, les poivrons, les suprêmes d’oranges dans le saladier, arroser de jus de citron et d’huile, parsemer d’amandes émondées, concassées grossièremment grillées ou non. Servir frais.
Recette que je fais souvent pour des piques niques partagées ainsi les personnes intolérantes au gluten y trouvent leur bonheur.
