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cabillaud en écailles de pommes de terre

09 dimanche Juil 2017

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DOS DE CABILLAUD EN ECAILLES DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 personnes

12 pommes de terre nouvelles, le reste de l’année des rattes , des grenailles

  4 morceaux de cabillaud (darne, dos 150g chacun)   

1 cc Paprika   

huile d’olive

ciboulette, sel, poivre

Préparation

Remplir d’eau le réservoir d’un cuit vapeur.  Gratter et rincer les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles, les étaler sur le panier avec sel, cive et paprika. Démarrer la cuisson durant 10 minutes. Placer les dos de cabillaud dans le bac supérieur, saler, poivrer. Poursuivre la cuisson durant 10 minutes ou un peu plus selon l’épaisseur du poisson. Sur des assiettes de service, disposer les dos de cabillaud, les recouvrir d’écailles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Les enduire d’huile d’olive avec un pinceau. Saler et donner un tour de moulin à poivre. Décorer de ciboulette. Servir

Cette fois ci l’estragon a remplacé la ciboulette, celle ci n’a pas aimé les fortes chaleur malgré les arrosages.

  

Semaine 25

09 dimanche Juil 2017

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IMG_0974lundi

midi Dos de cabillaud aux poivrons

soir Salade, maïs, poivrons

mardi

midi poulet pané aux flocons d’avoine

soir des invités alors un peu plus

Brochettes de crevettes au chorizo ; Tomates d’amour ; faisselle au thon ; saucisses de volaille avec pommes de terre sautées ; Salade fruits d’été au sirop de verveine

mercredi

midi Curry de porc

soir rando crêpes avec un fruit au retour

jeudi

midi Risotto aux crevettes

soir Salade en vert et rouge avec du jambon

vendredi

midi Brochettes de dinde & fricassée de petits légumes

soir Salade presque grecque ou n°3

samedi

midi Roulades de veau aux noisettes

soir invitation, de plus test de pizzas, une pizzéria s’ouvre et connaissant les personnes ils ont voulu que l’on donne notre avis sur les différentes pâtes, la cuisson de celles ci, les garnitures,… donc c’était à gogo et plus encore…

dimanche

midi Salade de roquette aux langoustines ; steak bbq, ratatouille

soir des recettes à venir mais que vous pouvez trouver déjà roulés d’aubergines ; ce sera servi avec une salade de pommes de terre

Pour les amies ww qui me suivent ce menu, si la soirée d’hier ne l’avait pas à mal m’avait fait perdre un kg !