Archives Journalières: 21 juillet 2017

Purée de courgettes

21 vendredi Juil 2017

Posted by in céréales, légumes & végé

≈ 8 Commentaires

porc & courgettesIMG_1110cuisinons-de-saison-en-fin-logo

PUREE DE COURGETTES

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

300 à 400g de courgettes

150g de pommes de terre

2 cuillères à soupe de ricotta

 

Préparation

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et ajouter le moment opportun la courgette.

Ecraser les legumes au presse-puree, ajouter la ricotta, du sel, du poivre et des herbes, cette fois je n’en ai pas mis, compte tenu des parfums de la viande qui accompagnait mon écrasé.

Inspirée du blog « envie d’y croire », blog fermé.

purée de courgettes

La brochette qui est présente dans l’assiette fait l’objet d’une recette précédente.Mes assiettes, des vieilles, en faïence, chinées dans les brocantes. D’abord j’aime ce style et puis plus l’assiette est petite moins elle contient…

Brochettes de porc au miel & sésame

21 vendredi Juil 2017

Posted by in viandes

≈ 1 Commentaire

porc & courgettesIMG_1110

BROCHETTES DE PORC AU MIEL & SESAME

Ingrédients pour 2 personnes

250g de filet mignon de porc

1 belle gousse d’ail

gingembre frais, des cives

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupa de graines de sésame

Préparation

Détailler le filet mignon en cubes de façon à obtenir 3 morceaux par brochette, soit deux brochettes par personne. Dans un plat mettre l’ail écrasé, le gingembre râpé ( au gout de chacun), le miel, le soja, l’huile, les graines de sésame. Bien mélanger et réserver au frigo au minimum 20 minutes. Enfiler votre porc sur des brochettesen intercalant les cives entre chaque morceaux de viande, les mettre à griller à sec dans une poêle sous le grill du four ou sur un BBQ en les arrosant en cours de cuisson avec la marinade.  La viande doit être bien cuite et bien dorée.

Cette recette convient très bien pour le Nouvel An chinois !

Extrait d’un magazine ww