Archives Mensuelles: août 2017

Aiguillettes de canard à l’ananas

30 mercredi Août 2017

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canard à l'ananas

AIGUILLETTES DE CANARD A L’ANANAS

Ingrédients pour 2 personnes

200g env. d’aiguillettes

1 boite de 4 tranches d’ananas

1 belle échalote

vin blanc un peu liquoreux

Préparation

Dans une poêle anti-adhesive faire rissoler les aiguillettes et l’échalote ; réserver. Déglacer la poêle avec le vin, répartir les tranches d’ananas que l’on réchauffe quelques minutes d’un côté puis de l’autre, laisser réduire si celles ci ont rendu du jus avant de servir avec en complément du riz.

Un plat qui n’a rien de saison mais vite fait lorsque l’on manque de temps et pour ma part tous ces ingrédients sont en permanence à la maison.

Nid de tomate fermière

29 mardi Août 2017

Posted by in oeufs sous toutes formes

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NID DE TOMATES FERMIERE

Ingrédients pour 4 personnes

4 tomates

4 oeufs

huile, sel, poivre

Préparation

Couper les tomates, les vider en réservant le contenu, saler les tomates pour les mettre à dégorger. Pendant ce temps, huiler une casserole  et mettre la pulpe des tomates à cuire avec sel, et poivre durant 10 minutes à feu moyen en remuant et en essayant d’écraser celle ci. Répartir cette sauce dans les tomates ou dans le fond d’un plat à gratin déposer les tomates dans le plat et mettre au four durant 10 minutes (th7/210). Sortir le plat du four et déposer dans chaque tomate un oeuf avant de remettre au four jusqu’à ce que le blanc de l’oeuf soit à la consistance que vous désirez, cela dépend de votre goût. Parsemer de fines herbes, servir.

Vous pouvez pour avoir un plat plus complet mettre dans le fond de votre plat à gratin la sauce et une 1/2 boite de petits pois.

Il peut aussi être mis une cuillère de vin rouge dans la sauce.

La sauce obtenue peut être mise dans le plat pour aider à la cuisson de légumes ou céréales entourant la tomate.

Il était préconisé dans la recette d’y mettre à réchauffer une boîte de petits pois au moment où on cassait l’oeuf ; comme il était dit que selon la taille des tomates, style coeur de boeuf, deux tomates pour quatre personnes pouvaient suffire. Personnellement, je préfère les choisir plus petite et une par personne la présentation du plat y gagne.

Recette d’un magazine

Nid de tomates fermière

Me voilà revenue de mon escapade, mais cette fois ci sans recette nouvelle donc je vais me remettre à l’ouvrage sans tarder…

Brochettes d’agneau

21 lundi Août 2017

Posted by in viandes

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brochettes

BROCHETTES D’AGNEAU

Ingrédients pour 2 personnes

250g de viande gigot

1 gousse d’ail

1 yaourt nature

citron, poivre, sel, huile d’olive, menthe, tomates cerises

Préparation

Couper la viande en cubes. Dans un saladier mélanger de l’ail haché, une cuillère à soupe de yaourt, une cuillère à soupe de jus de citron, une d’huile d’olive, des feuilles de menthe émincées, sel, poivre ; y mettre la viande et mêler le tout avant de laisser mariner au moins 15 minutes. Au bout de ce délai, enfiler les cubes de viande en intercalant avec des tomates cerises. Faire cuire au BBQ, sous le grill du four ou à la poêle en les retournant régulièrement. Pour ma part je les ai cuites sur une feuille de cuisson et je les ai servi avec la marinade en guise de sauce. Servie avec des céréales et de la ratatouille un régal. 

Inspirée d’une recette extraite du livre « 745 recette ww »

Voilà pour finir les brochettes que je devais faire hier ! Je dis que celle-ci est inspirée de ce livre où il y a erreur car mélange entre une qui ressemble à çà et une qui se rapprocherait plutôt d’une version de kebab