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Brioche dite Challah

10 jeudi Août 2017

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BRIOCHE DITE CHALLAH

Ingrédients

400g de farine

30g d’huile de coco

1 oeuf

160g d’eau ou de lait

30g de sucre

15g de levure fraîche

6g de sel

pour le glaçage

lait

graines de pavot, sésame, lin au choix et facultatif

Préparation

Dans le Momix mettre la levure émiettée, l’eau, le sucre. Faire chauffer à 2mn 30/37°/V2. Ajouter la farine, le sel, l’oeuf, l‘huile de coco et petrir durant 4 mn/ mode pétrin. Mettre en sens inversé durant 30 secondes de façon à ce que la pâte se décolle, mettre dans un saladier et laisser gonfler durant 2 heures. Le temps écoulé dégazé la pâte la diviser en rois la rouler de manier à avoir 3 bandes de pâtes équivalente et former une tresse. Laisser de nouveau lever durant une heure. Passerle dessus de la pâte au lait à l’aide d’un pinceau répartir des graines si souhaitez et enfourner durant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Sans Momix, il faut faire tièdire le liquide avant d’uyn méler la levure puis les autres ingrédients et à vous de jouer les gros bras pour bien pétrir. Pour le reste c’est à l’identique.

Recette insirée par le blog « Papilles & pupilles »

Hommage à un homme de lettres

10 jeudi Août 2017

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Je pense avoir manquer quelques infos ou les médias se sont ils montrés étonnement silencieux sur cet évènement tragique : Gonzague Saint Bris nous a quitté. Un écrivain que j’avais découvert il y a bien des années lors de la lecture d’un de ses livre  » le romantisme absolu  » . Puis le hasard a fait que nous sommes venus habités près de Chanceaux près Loches et nous ne manquions pas la prè-rentrée littéraire qu’était la forêt des livres. Une année,nous y avions même participé. C’était une journée on ne peut plus intéressante avec la rencontre des écrivains. Une page se tourne mais heureusement les livres resteront…