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ABRICOTIER

Ingrédients pour 8 personnes

1 yaourt bulgare

100g de farine

4 oeufs et un blanc

500g d’abricots env.

3 cuillères à soupe de sucre

un sachet de sucre vanillé

beurre

Préparation

Préchauffer le four (th6/180). Dans un saladier mettre le yaourt et les jaunes d’oeufs, fouetter afin d’obtenir un mélange mousseux, ajouter le sucre, mais pas le sachet puis la farine en pluie peu à peu. Dans un autre récipient battre les blancs en neige avec une pincée de sel, avant de les incorporer délicatement à la première préparation.

Dans un moule à quiche de 30 cm, beurré, verser la pâte et répartir les abricots dénoyautés, coupés en 8. Saupoudrer du sachet de sucre vanillé avant d’enfourner pour 25 minutes.

Une recette sortie de mon cahier de recettes, du temps où celles ci s’écrivaient dans un cahier… Donc ne me demandait pas d’où elle vient !

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