GRATIN DE RIZ & COURGETTES

Ingrédients pour 2 personnes

50g de riz

300g de courgettes

de la sauce béchamel

1 oeuf

50g de comté râpé

sel, poivre, basilic

Préparation

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet, le rincer à l’eau froide, l’égoutter, réserver. Laver les courgettes, pour moi c’est plutôt courge, les éplucher ou pas selon votre goût, les couper en rondelles ou en petits dès et les faire cuire à la vapeur durant  5

minutes. Casser l’oeuf, séparer le blanc du jaune. Mélanger le jaune au riz. Préparer  une petite béchamel, j’en fais peu, juste pour qu’elle serve de liant avec de la maïzena diluée dans du lait froid je fais chauffer et ajoute le jus de cuisson de mes courgettes pour obtenir quelque chose de léger. Battre votre blanc en neige et mêler le tout ainsi que les courgettes. Beurrer un plat à gratin déposer votre préparation parsemer votre fromage râpé et enfourner pour 15 minutes (th7/210)

Je ne suis pas pour les légumes cuits à l’eau mais là encore moins car les courgettes perdraient toute tenue.

Gratin de riz & courgettes