brioche

BRIOCHE A LA FLEUR D’ORANGER

Ingrédients

500G de farine

30g de levure de boulanger en cube

1 oeuf

25cl de lait

125G de sucre

50g d’huile de coco

sel,

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (de la vraie)

Préparation

Au Momix mettre le lait et la levure émitettée avec un peu de sucre prélevé sur la quantité dans le bol 2 mm/37/V2. Mettre la farine, le sucre, le sel, l’eau de fleur d’oranger. Mettre le Momix en mode pétrin 5mm, lorsque la pâte prend forme mettre l’oeuf et l’huile de coco en petits morceaux et ajouter éventuellement 3mm de pétrin ; la pâte doit se décoller tout en étant souple. Faire un mode inversé 30secondes et transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d’un linge et laisser reposer 2 heures. Au bout de ce temps, dégazer la pâte lui donner forme et la mettre dans le moule sélectionné. La laisser de nouveau reposer une heure. Badigeonner de lait votre brioche avec à l’aide d’un pinceau Allumer votre four (th240/8) et enfourner pour 30 minutes.

Recette inspirée du blog de « la cuisine de Mu-mu »

Et oui, la température est plus clémente et une envie de boulanger d’où toutes ces recettes, je cherche celle qui me plait le plus.