risotto de veau

RISOTTO DE VEAU AU SAFRAN & POIVRON

ingrédients pour 2 personnes

250  g de noix de veau

1 petit oignon

1/2 poivon vert et autant de rouge

huile d’olive

90g de riz

une dose de safran

50g de chorizo doux ou fort selon votre gout

1/2 cube de bouillon de légumes

Préparation

Découper le veau en cubes. Eplucher l’oignon. Faire revenir dans une sauteuse huilée la viande, ajouter l’oignon etpoursuivre le rissolement. Pendant ce temps épépiner les poivrons les détailler en lamelles et les ajouter au co,ntenu de la sauteuse. Quand tout est bien revenu, poursuivre la cuisoon à couvert et feu doux durant 30 minutes puis réserver. Remttre un peu d’huile dans la sauteuse et y faire revenir le riz. quand celui ci est doré mettre le chorizo émincé en finne tranches, délayé le bouillon cubes dans 30cl d’eau chaude et verser sur le riz, remettre les ingrédients réservés, saupoudrer avec le safran, remuer pour que tout soit bien mélanger et que les parfums se mêlent. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit à votre convenance soit selon  les variétés de 20 à 30 minutes. Faire attention qu’il ne manque jamais de liquide.

Recette trouvée sur le blog de Pomme Fit à qui je dis un grand merci car l’homme de la maison devait me ramener de l’agneau et il est revenu avec du veau… Vite quoi en faire ?