CASSOLETTES D’OEUFS AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs

250g de champignons

1 gousse d’ail

5cl de vin blanc

huile, sel, poivre, laurier

50g de cantal jeune

Préparation

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire dorer dans une poêle huilée à feu moyen pendant environ 10 minutes ainsi ils rendront leur eau, ajouter la gousse d’ail écrasée, saler, peu selon le fromage, poivrer, mettre du laurier, le vin blanc et laisser cuire à feu moyen durant 15 minutes. Dès la cuisson terminée ôter le laurier et répartir le contenu de la poêle dans les cassolettes. Reprendre votre poêle et faire cuire vos oeufs façon oeuf sur le plat jusqu’à ce que les le blanc soit pris, déposer les sur les champignons. Couper votre fromage en fines lamelles et en entourer les oeufs avant d’enfourner pendant 5 minutes (th220/7) pour que le fromage fonde, servir de suite.