POIRES VERONIQUE
Ingrédients pour 4 personnes
6 poires
2 clous de girofle
1 zeste d’orange
jus de citron éventuellement
1 baton de vanille
30g de sucre
Préparation
Prendre des poires fermes, les peler, les évider et les couer en tranches. Les mettre à plat dans une sauteuse et les couvrir d’eau. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste d’orange, les clous de girofle. Faire cuire à feu doux durant 15 minutes. Sortir les poires et réserver le jus que l’on fait réduire à bouillon durant 5 minutes. Le verser sur les poires.
Moi elles étaient à peine mures car se sont les premières en saison et elles deviennent blettes quand elles murissent. J’ai mis le jus d’un demi citron car elles noircissent.
