POIRES VERONIQUE

Ingrédients pour 4 personnes

6 poires

2 clous de girofle

1 zeste d’orange

jus de citron éventuellement

1 baton de vanille

30g de sucre

Préparation

Prendre des poires fermes, les peler, les évider et les couer en tranches. Les mettre à plat dans une sauteuse et les couvrir d’eau. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste d’orange, les clous de girofle. Faire cuire à feu doux durant 15 minutes. Sortir les poires et réserver le jus que l’on fait réduire à bouillon durant 5 minutes. Le verser sur les poires.

Moi elles étaient à peine mures car se sont les premières en saison et elles deviennent blettes quand elles murissent. J’ai mis le jus d’un demi citron car elles noircissent.

poires Véronique