OMELETTE AUX POMMES DE TERRE & OIGNONS

Ingrédients pour 2 personnes

100g de pommes de terre

100g d’oignons

2 oeufs

persil, ciboulette, sel poivre

2 cuillères à café de gras

Préparation

Cuire les pommes de terre à l’eau. Battre les oeufs, saler, poivrer, mettre les fines herbes ciselées. Peler l’oignon, le couper en fines lamelles ainsi que les pommes de terre et mettre ces ingrédients à revenir dans l’huile puis verser le mélange oeufs-fines herbes. Cuire doucement afin que l’oignon ne brule pas il donnerait un gout amer.

Une idée plus qu’une recette mais pour un soir avec une belle salade, voilà un repas tout simple et complet.

Extrait du livre « une cuisine spontanée ww »