GRATIN DE POISSON

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de poisson en filet

1 c. à café bombée de maïzena 

20 g de comté râpé 

20cl de lait écrémé  (pour moi 5cl)

15cl de vin blanc

2 échalotes

60 g de champignons de Paris (pour moi 250g)

Sel, poivre, muscade

Préparation

Couper les champignons en lamelles, émincer finement l’échalote et disposer le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de vin blanc, sel, poivre et faire cuire 7 mn au four micro-ondes puissance maxi. Déposer le poisson sur les champignons et cuire 2 mn au four micro-ondes.

Passer le tout à la passoire en réservant le jus de cuisson. Mettre le contenu de la passoire dans un saladier afin d’émietter le poisson. Délayer la maïzena dans le lait froid et l’incorporer dans le jus de cuisson chaud pour obtenir une sauce de liaison, mettre de la muscade. Mélanger celle ci au contenu du saladier avant de répartir la préparation obtenue dans un plat gratin, parsemer de comté râpé et enfourner pour 15 minutes (180/6)

Recette prise dans un magazine et élaboré par Thierry Giannini chef cuisinier diététique à Brides-les-Bains.

Gratin de poisson