tajine poisson curry

TAJINE DE POISSON AU CURRY

Ingrédients: pour 4 personnes

300 g de pavés de saumon

300 g de dos de cabillaud

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d’ail

persil, eau, sel, poivre

1 citron bio

2 cuillères à café de curry

1 pincée de cumin en graines

10g d’ huile d’olive au citron

Préparation

Couper le poisson en gros cubes. Peler l’oignon et l’émincer. Peler et dégermer l’ail et le hacher. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en gros tronçons. Hacher le persil (essayer d’en obtenir une grosse cuillerée à soupe). Faire suer les dés d’oignons dans un récipient huilé au sopalin, lorsque l’oignon est translucide, ajouter l’ail et les courgettes. Remuer quelques instants sur feu vif. Ajouter le zeste et le jus du citron, le curry, le cumin, le persil, du sel et du poivre. Mélanger le tout et incorporer 75 ml d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 15 minutes. Ajouter les morceaux de poissons, remuer délicatement, couvrir et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Régalez-vous.

J’ai raccourci la durée de mijotage de la première étape et je ne pense pas avoir altérer la saveur du plat. J’ai complété avec de l’épeautre