Moules et son riz à la rouille

14 samedi Oct 2017

Posted by ungraindesableoudesel in produits de la mer

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MOULES AU CELERI BRANCHE

Ingrédients pour une personne

500g de moules fraîches

1 gousse d’ail

1 à 2 branches de céleri

poivre

Préâration

Nettoyer les moules en les triant conscieusement, les mettre dans une casserole sur feu vif avec l’ail et les branches de céleri émincées. Couvrir et faire cuire à feu vif en secouant le récipient régulièremment et en surveillant l’ouverture des coquillages. Répartir celles ci dans des assiettes creuses avec le jus de cuisson.

Elles ont été servies avec du riz et une sauce faite avec un bocal de sauce rouille du commerce réchauffée et détendue avec un peu d’eau ou pour les gourmands de crème fraîche.

J’ai oublié de faire la photo de mon assiette ! aussi je vous ai mis une photo des parcs puisque les moules que nous mangeons sont cueillies à 20 kms d’ici… Ce sont les moules de Pénestin.

Muesli maison

14 samedi Oct 2017

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

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MUESLI MAISON

Ingrédients pour plusieurs petits déjeuners selon la gourmandise de chacun

120g flocons d’avoine

1 cuillère à soupe de graines de sésame

25g d’oléagineux selon votre fantaisie (amandes, noix, noisettes,…)

l’épice (cannelle, vanille, poudre à pain d’épices,…)

1 blanc d’oeuf

2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable ou…

25g de fruits secs (chips de pommes, figues,pruneaux, abricots, …)

Préparation

Préchauffer le four (150/5). Couvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé. Dans un saladier mélanger les flocons, le sésame,les oléagineux broyés grossièremment, l’épice. Dans un bol battre l’oeuf pour le faire mousser, incorporer le miel ou autre ingrédient sucrant réunir les deux contenants puis mettre les fruits secs détaillés ou broyés grossièremment, bien mélanger avant d’étaler cette préparation sur le papier et d’enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre désir, tout en remuant en cours de cuisson. Laisser refroidir et réserver dans une boite hermétique.

Le matin ajouter lait ou laitage et fruits frais et vous voilà parer pour la matinée.

Peut se conserver environ 3 semaines.

Recette issue du magazine ww n°29