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un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Journalières: 25 octobre 2017

Ma semaine en images

25 mercredi Oct 2017

Posted by ungraindesableoudesel in au fil des saisons, grain de sable

≈ 4 Commentaires

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Il est rare que je fasse cette rubrique mais il y a des fois où le hasard fait un cumul d’évènements et de photos  que l’on a envie de partager

comme les traces de l’ouragan Ophélia qui nous a donné des lumières très inhabituelles comme ce ciel gris et ses couleurs ternes même les hortensias avaient perdus leur clarté et le soleil dans un nuage de sable !

Puis un très beau tag dans les rues de Nantes. ; un dolmen mis en valeur par un parterre de fleurs ; un flayeur nous annonçant que l’on veut nous n’allons plus avoir droit à FIP ! un concert de Orange Blossom et ma dentelle aux fuseaux finie et exposée lors d’exposition sur les champignons.

Je vous un lien pour Orange Blossom mais bien sur d’autres chansons sont sur You tube si vous voulez les découvrir. Ma semaine en images

 

 

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parmentier de canard aux patates douces

25 mercredi Oct 2017

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ 1 Commentaire

parmentier de patates doucescuisinons-de-saison-en-fin-logo

PARMENTIER DE CANARD A LA PATATE DOUCE

Ingrédients pour 6 personnes

40g de parmesan

40g de noisettes émondées

80g d’échalotes

40g de persil

4/5 cuisses de canard confites, dégraissées, peau ôtée, effilochées (soit 500-600g)

50cl d’eau

600g de patates douces

10g de gingembre frais

sel, poivre à discrétion

1 pot de yaourt grecque

Préparation

Mixer noisettes et parmesan, réserver. Mixer échalotes et persil les mettre dans une poêle avec la viande de canard, faire rissoler durant 5 minutes, verser dans un plat à gratin.

Par ailleurs faire cuire à la vapeur la patate douce débitée en cubes accompagnée du gingembre durant 20 minutes. Mixer, ajouter le yaourt, sel, poivre à votre convenance, mélanger et étaler cette purée sur la la viande. Parsemer du mélange parmesan-noisettes et enfourner (th6/180) durant 20 à 25 minutes. Servir avec une belle salade verte.

Au Thermomix

Mettre le parmesan et les noisettes dans le bol, mixer 5 secondes/V10 et réserver.  Mettre les échalotes et le persil, hacher 5 secondes/V7. Racler bien les parois et ajouter la viande pour faire rissoler durant 4 minutes/12°/sens inversé. Transvaser dans un plat à gratin. Mettre dans le bol l’eau, la patate douce et le gingembre dans le panier puis cuire 20 minutes/varoma/V1.

Retirer le panier de cuisson pour vider le bol mettre le contenu du panier dans le bol, le yaourt, le sel, le poivre et mixer 30 secondes/V6. Puis procéder comme ci-dessus.parmentier de canard aux patates douces

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