Archives Mensuelles: novembre 2017

Potage à la tomate anti-gaspi

30 jeudi Nov 2017

Posted by in potages & soupes

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potage à la tomate antigaspi

SOUPE A LA TOMATE dite antigaspi

Ingrédients

reste de sauce du poulet basquaise ou mignonette complétée par une boîte de tomates (en pulpe,entière concassée,…conviennent aussi) soit un poids de 900g environ

150g de carottes prêtes à l’emploi

­1 oignon
­1 gousse ail
­1 càs huile olive

­1 cube bouillon volaille (légumes si végétarien) ­poivre
­eau en quantité selon la consistance  souhaitée du velouté

Préparation au Momix

Mettre l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail dans le bol,mixer 3SC/V5, ajouter les carottes coupées en tronçons,mixer 3SC/V6,avec le gobelet -racler, compléter avec la sauce de poulet, les tomates, le cube bouillon de volaille et cuire 20MN/100°/V2. Mixer en montant progressivement la vitesse 30SC/V10 puis passer en V4 tout en ajoutant de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée du velouté

Servir éventuellement avec de la crème et accompagné de croûtons à l’ail, fromage râpé, herbes aromatiques.

Sans Momix

mettre dans une casserole l’oignon, l’ail haché, le carottes détaillées en fines rondelles, la sauce du poulet, les tomates le cube bouillon et cuire 30 minutes. Mixer votre potage au mixeur plongeant tout ajoutant l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. 

Je ne savais quoi faire de ces sauces et je n’aime pas jeter, en voyant la recette de la soupe à la tomate du blog « elleisab,le blog d’une mono flinguée » l’idée a germé d’utiliser ainsi mes sauces et nous nous sommes régalés.

je vous mets également le lien du blog « C comme chef » qui a créé une interface « anti gaspi où nous pouvons mettre nos astuces d’emploi pour remplir le moins possible nos poubelles… ccommechef.com/…/trucs-et-astuces-anti-gaspi

VEAU EN PAPILLOTE

29 mercredi Nov 2017

Posted by in viandes

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IMG_1725Veau en papillotes

Ingrédients pour 2 personnes

2 grenadins ou morceaux court mais épais afin d’être mis en portefeuille

persil haché, échalotes

1 carotte

1 à 2 citrons

Préparation

Peler les échalotes, les hacher ainsi que le persil. Nettoyer la carotte et en râper une quantité suffisante pour celle mêlée au persil et échalote puisse garnir les fentes faites dans le veau. Ficeler si nécessaire, Sur du papier sulfurisé déposer des rondelles de citron épluché puis mettre la viande farcie et de nouveau des rondelles de citron avant de fermer la papillotes et de faire cuire à four chaud environ 30 minutes (8/240). Tout dépend de l’épaisseur de vos morceaux.

Pour ma part je sers avec des petits pois-carottes ou une jardinière.

Extrait du livre cuisine sans matière grasse.

 

Poulet basquaise

28 mardi Nov 2017

Posted by in viandes

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POULET BASQUAISE

Ingrédients pour 2 personnes

2 gousses d’ail

60g d’oignons

huile d’olive, poivre, piment d’Espelette

100g de poivron verte et autant de rouge

1/2 boite de tomates pelées en cette saison sinon 400g de tomates

200g de blancs de poulet parés et mis en lanières

10cl de vin blanc

Préparation

Une recette qui peut se faire au Momix

mettre l’ail et l’oignon dans le bol, hacher 5s/V5, racler les parois et mettre l’huile d’olive pour faire rissoler 2 minutes/100°/V2 sans le gobelet. Ajouter poivrons rouge et vert détaillés en lanières ainsi que les tomates en dés. Faire cuire 5 minutes/100°/V. 2 inversée. Adjoindre enfin les blancs de poulet , le vin, les assaisonnements avant de lancer une cuisson durant 20 minutes/100°/Vmini inversée. Tranvaser dans le plat de service et servir avec du riz.

Sans Momix

Hacher ail et oignons et faire rissoler dans une sauteuse huilée. Ajouter les poivrons et les tomates et poursuivre la cuisson durant 5 minutes avant d’y mettre la viande, le vin, les assaisonnements et de cuire durant 20 minutes. Transvaser dans le plat de cuisson avec du riz.

Dans le menu « comme j’aime » ce plat doit comprendre entre 90g à 130g de riz, 60g de poulet et le poids restant les tomates, les poivrons, la sauce pour un total d’environ 300g   

« Comme j’aime »

27 lundi Nov 2017

Posted by in inclassable

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DSCF1636Il est rare que j’aborde ce genre de sujet mais publicité oblige ma curiosité m’a poussé à m’y intéresser.

Une amie m’a fait parvenir les menus de ce régime  je me suis dit que j’allais le tester et vous donner mon impression.

Enfin quand je dis tester, je vais adapter ma cuisine à leur menu pour voir ce qu’il en est.

Déjà, je ne sais pour quelle raison il y a beaucoup de chocolat ?

Tous les matins : un fruit, du muesli au chocolat, 12,5 cl de lait, 100g de fromage blanc.

Pour ma part je consomme mon Muesli maison, dans le lait et le fromage blanc je le garde en cas de fringale dans la matinée, ce qui est très rare.

Au gouter il est prevu une à deux barres chocolatées fournies et un fruit. Pour ma part, le fruit à cette heure me provoque une poussée de glucose donc il sera inversé avec un fromage blanc conseillé à un repas. De plus je ne goûte pas mais peut être ais je tort ?

Pour les autres repas, bien sûr chacun d’entre eux varie donc je vais tester des plats qui sont censés ressembler aux leurs et vous noterai qu’ils font partis du programme. 

Lecture d’octobre

27 lundi Nov 2017

Posted by in lecture

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IMGP1946

Je vous fais profiter d’une balade en bord de mer sous un ciel clément.

J’ai pris du retard dans tous les domaines aussi je vous parle seulement des livres du cercle de lecture d’octobre ; nous étions nombreux à être intéressées par ce thème.

La terre des mensonges d’Anne Birkefeldt Radgee ; c’est une trilogie que j’avais lu il y a quelques années.

D’ailleurs les poissons n’ont pas de pieds de Jon Kalman Stefansson

Le berger de l’Avent de Gunnard Gunnarsson

L’anaphalbète qui savait compter Jons Jonasson

Le retour du professeur de danse ainsi que Profondeurs de Henning Mankell

Le lièvre de Vatanen de Arto Paasillinna

Betty ainsi que Etranges rivages de Arnaldur Indridason

Femmes et pommiers de Moa Martinson

Le rouge vif de la rhubarbe  ainsi que Rosa Candida de Audur Ava Olafsdottir que j’ai présenté.

Les auteurs nordiques sont nombreux et cette littérature est variée sans parler des thrillers…

Voilà des idées lecture pour les personnes qui en manquent.

Je vous ferai part rapidement du thème qui a été traité vendredi : les nouvelles.