RAMEQUINS FONDANT POIRES-AMANDES

Ingrédients pour 2 personnes

2 poires

10g de sucre & 20g de cassonnade ou 30g de sucre

10cl d’eau

1/2 gousse de vanille

25g de farine

1 cuillère à soupe de poudre d’amandes

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

20g d’huile de coco

un peu d’amandes effilées

Préparation

Eplucher les poires en les laissant entières et en conservant la queue. Couper la base pour qu’elles se tiennent debout dans les ramequins. Porter l’eau et le sucre (10g) à ébulittion avec les graines de vanille issue de la gousse, faire pocher 15 minutes à feu moyen. Préchauffer votre four (th7/210). Fouetter votre oeuf, la cassonnade, la farine, la poudre d’amande, la levure, l’huile de coco ramolli. Répartir la pâte dans les ramequins, déposer les poires et enfourner durant 15 minutes. Mettre quelques amandes effilées sur chaque poire avant de servir tiède.

Mes poires, étaient des « conférence »il est préférable d’utiliser des poires trappues « passe cassagne » pour une plus jolie présentation.