Flans au raisin blanc

Ingrédients pour 6 ramequins

1 belle grappe de raisin ici Italia

1 cuillère à café de maïzéna

50cl de lait

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50g de sucre

Préparation

Délayer la maïzéna dans un peu de lait froid puis y ajouter les oeufs, le sucre et le sachet, mélanger. Par ailleurs, mettre le lait restant à chauffer avant de le verser en fouettant sur la préparation aux oeufs. Répartir dans 6 ramequins beurrés ou non et ajouter les grains de raisins préalablement lavé et si possible épépiner. Faire cuire dans un cuit vapeur durant 15 minutes en couvrant ceux-ci d’une feuille d’alu. Réserver au frais avant de servir.

Pour épépiner les raisins facilement sans trop les abimer j’utilise un cure dents en plume. pour ma part en guise de ramequins j’emploie des mini bocaux, pratique car ils sont couverts pour ce genre de cuisson et aussi pour la conservation au frigo.

J’ai cuit au Momix position Varoma mais je pense que la yaourtière  ou un cuit vapeur fait aussi bien l’affaire.

La quantité de sucre était de 90g je n’en ai mis que 50g mais 40g devrait même suffire !

Recette prise dans un « Prima »