29 lundi Jan 2018
Posted in au fil des saisons, grain de sable
Avec les moments difficiles de ma vie actuelle nous avons manqué ce festival annuel sauf hier où nous avons réussi à avoir des places pour aller voir et écouter Anne Quéffelec.
Moment magique de sérénité ou la musique fait tout oublier dans la communion des notes.
Vendredi nous avions aussi à la médiathèque une soirée lecture musicale-galette qui s’est avéré être un bon moment de partage.
Je vous parlerai prochainement de mes échanges lecture où j’ai pris beaucoup de retard.
28 dimanche Jan 2018
Posted in viandes
CUISSE DE DINDE AU PAIN D’EPICES
Ingrédients pour 4personnes
1 bel oignon
eau, poivre, sel
1 Cuisse de dinde de 1,2kg sans la peau.
3 tranches de Pain d’épices
Préparation
Dans une sauteuse huilée, faire revenir la cuisse sur toutes ses faces, la réserver. Mettre l’oignon émincé à sa place, puis replacer la cuises, saler, poivrer, et saupoudrer la viande avec le pain d’épices mixé grossièrement. Mettre un fond d’eau avant de laisser mijoter à couvert durant 40 minutes. Surveiller, afin d’ajouter de l’eau au fur et à mesure des besoins. Oter le couvercle et poursuivre la cuisson durant 20 minutes. En procédant ainsi, la cuisson demande de la surveillance mais donne une sauce sirupeuse.
Cette fois, je l’ai servie avec de la courge spaghetti.
Découper la viande et la servir arrosée de la sauce ou celle ci mise à part en saucière.
http://www.chezvanda.com/search/dinde%20au%20pain%20d%27%C3%A9pices/
27 samedi Jan 2018
Posted in une photo, une semaine
Peut on parler de forêt, peut être pas mais c’est une belle balade par beau temps : le bois d’amour à Pont Aven. Bonne semaine à tous
25 jeudi Jan 2018
Posted in produits de la mer
LOTTE VAPEUR SAUCE MARINIERE
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
500 à 600g de lotte
court bouillon maison ou tout fait
1 cuilère à café de maïzena
fines herbes, algues
Préparation
Parer votre poisson et le détailler en médaillon après avoir ôter l’arête centrale. Mettre ceux ci dans le panier vapeur après avoir mis dns la cuve le court bouillon. Lancer la cuisson pour une durée de 20 mintes maximum.
Délayer la maïzéna dans un peu de liquide froid puis prélever du court bouillon, mélanger et faire épaissir dans une petite casserole sur le feu. Napper votre poisson avec la sauce obtenue ou la servir séparémment en saucière.
Cette fois les légumes qui accompagnait ce plat étaient de la courge spaghettis qui a cuit dans le second panier du cuit vapeur sans toutefois être présenter dans sa forme spaghettis.
24 mercredi Jan 2018
Posted in desserts & patisseries
GALETTE DU ROY ARTHUR
Ingrédients pour 6 gourmands
10 cuillères à soupe de farine
8 cuillères de sucre & 100g
4 cuillères à soupe d’huile neutre
4 oeufs
110g de beurre mou
65g de poudre d’amandes
1/2 paquet de levure
Préparation
Préchauffer le four (th6/180). Mélanger les cuillères de farine, celles de sucre, d’huile, la levure, 2 oeufs. Obtenir une pâte homogène que l’on transfère dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré. Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le le poids de sucre avec un oeuf et le jaune du dernier, le beurre, la poudre d’amandes pour obtenir une pâte lisse. Déposer sur la pâte cuite et remettre au four pour 10 minutes. Servir tiède.
Le moule peut être une tourtière si celle a des bords hauts car c’est une galette donc une patisserie de peu de hauteur.
Ne pas oublier la fève !
Une belle galette bretonne qui a sa légende, comme il se doit même si elle est faite à l’épiphanie :
Arthur, blessé au combat fut amené par Merlin auprès de sa soeur Morgane, experte dans l’art de guérir. La magicienne confectionne cette galette qui aurait ainsi sauvé le Roy Arthur lui permettant de rentrer chez lui restaurer sa puissance et sa grandeur.
un grain de sable ou de sel 