IMG_1715ROQUETTE AU POMELO & AU CHEVRE

Ingrédients pour 2 personnes

100g de roquette (mesclum ou mache)

1 petit oignon rouge

1/2 crottin de Chavignol mi sec

1/2 pomelo

1 petite orange

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

25g de raisons de Corinthe

Préparation

Laver et essorer la salade. Peler l’oignon et le trancher en fines lamelles. Eplucher les agrumes à vif et prélever les suprèmes au dessus du saladier afin de récupérer la perte de jus qui se fera lors de l’opération. Dans le saladier ajouter la vinaigrette au jus recueilli, mettre la salade, l’oignon, les raisins, les tranches de fruits, le crottin émietté grossièrement. Mélanger et servir sans attendre.