GNOCCHIS DE SEMOULE

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

50cl de lait

150g de semoule

1 jaune d’oeuf

parmesan, huile, sel à l’ortie, poivre

Préparation

Porter à ébullition le lait dans une casserole puis baisser le feu et verser en pluie la semoule sans cesser de remuer avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Laisser cuire ainsi durant 10 minutes en remuant régulièrement. Oter du feu, laisser reposer 5 à 6 minutes avant de mettre le jaune d’oeuf en tournant vivement pour bien l’intégrer à la semoule. Sur votre table de travail vider le contenu de la casserole, répartir pour obtenir un centimètre d’épaisseur environ, laisser de nouveau en attente afin que cela refroidisse un peu. A k’aide d’un emporte pièce découper la pâte et la disposer dans un plat à gratin, parsemer de parmesan et faire gratiner 10 minutes à four chaud (7/210).