GALETTE DU ROY ARTHUR

Ingrédients pour 6 gourmands

10 cuillères à soupe de farine

8 cuillères de sucre & 100g

4 cuillères à soupe d’huile neutre

4 oeufs

110g de beurre mou

65g de poudre d’amandes

1/2 paquet de levure

Préparation

Préchauffer le four (th6/180). Mélanger les cuillères de farine, celles de sucre, d’huile, la levure, 2 oeufs. Obtenir une pâte homogène que l’on transfère dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré. Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le le poids de sucre avec un oeuf et le jaune du dernier, le beurre, la poudre d’amandes pour obtenir une pâte lisse. Déposer sur la pâte cuite et remettre au four pour 10 minutes. Servir tiède.

Le moule peut être une tourtière si celle a des bords hauts car c’est une galette donc une patisserie de peu de hauteur.

Ne pas oublier la fève !

Une belle galette bretonne qui a sa légende, comme il se doit même si elle est faite à l’épiphanie : 

Arthur, blessé au combat fut amené par Merlin auprès de sa soeur Morgane, experte dans l’art de guérir. La magicienne confectionne cette galette qui aurait ainsi sauvé le Roy Arthur lui permettant de rentrer chez lui restaurer sa puissance et sa grandeur.