LOTTE VAPEUR SAUCE MARINIERE

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

500 à 600g de lotte

court bouillon maison ou tout fait

1 cuilère à café de maïzena

fines herbes, algues

Préparation

Parer votre poisson et le détailler en médaillon après avoir ôter l’arête centrale. Mettre ceux ci dans le panier vapeur après avoir mis dns la cuve le court bouillon. Lancer la cuisson pour une durée de 20 mintes maximum.

Délayer la maïzéna dans un peu de liquide froid puis prélever du court bouillon, mélanger et faire épaissir dans une petite casserole sur le feu. Napper votre poisson avec la sauce obtenue ou la servir séparémment en saucière.

Cette fois les légumes qui accompagnait ce plat étaient de la courge spaghettis qui a cuit dans le second panier du cuit vapeur sans toutefois être présenter dans sa forme spaghettis.